5月20日，生命科学学院大学生创意食品工艺协会赴安庆市宜秀区燎原社区开展“粽情端午 科普同行”活动，进一步推广中华节日文化和食品科学，活动结合了包粽子传统和蛹虫草知识宣传，吸引了社区近百名居民参与。

在包粽子活动中，协会成员事先清洗消毒粽叶，确保糯米浸泡和水温适宜，保障食材卫生。准备了多种馅料，如蜜枣和蛋黄，以适应不同口味。协会成员向社区居民传授包粽子技巧，包括粽叶折叠、馅料比例和捆扎方法。石玉婷同学表示，活动中的互动环节让大家互相学习，气氛活跃。经过两小时，制作出数百只美观的粽子，并进行了蒸煮。

包粽子活动结束后，进入蛹虫草知识科普环节。协会特别邀请了来自安庆师范大学虫草精粹—新型虫草发酵技术，赋能乡村致富新“硒”望团队，科普团队通过图文并茂的PPT、生动形象的视频资料，从多个维度对蛹虫草进行了全面解读。“虫草素具有明显的抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用，虫草酸能够调节人体新陈代谢，增强免疫力。”2023级食品科学与工程陈瑶瑶讲解到，同时她还对蛹虫草在食品和保健品领域的应用进行了介绍，从蛹虫草茶、蛹虫草胶囊等常见产品，到正在研发的新型功能性食品，展示了蛹虫草广阔的应用前景。

活动结束时，主办方向居民分发了包含蛹虫草知识的科普手册。燎原社区负责人认为活动新颖且内容丰富，既体验了传统节日，又学习了科学知识，希望未来有更多此类活动。食品工艺协会负责人郑宝怡表示，协会将继续利用专业知识，开展科普活动，提升居民科学素养和生活品质。

“粽情端午 科普同行”活动成功结合了传统文化与现代科学知识，通过娱乐教育方式，让居民在体验文化的同时学习食品科学，实现了文化与科学的双赢，为和谐社区建设和全民科学素质提升做出了贡献。（撰稿：郑宝怡 胡婷 摄影：祖毅 审核：张万茂）